步骤 1
食材：羊肉300克、蒜苗10根、姜2克、大葱20克。 调味料：食用油10克、料酒3克、盐2克、生抽2克、孜然粉2克。
步骤 2
羊肉切薄片、加料酒、1克盐、孜然粉、抓匀、腌制15分钟。
步骤 3
蒜苗切段、大葱切片、姜切丝。
步骤 4
热锅倒油、油温6成热时、下羊肉、炒散。
步骤 5
加葱、姜、蒜苗、生抽、1克盐、快炒1分钟即可。
青蒜苗炒羊肉的做法：
1，蒜苗切段，羊肉切片，将姜和葱切成适当大小，羊肉用酱油、味精 、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。
2，坐锅倒油烧热，倒入羊肉大火翻炒1分钟，变色盛出。
3，重新倒油热，葱花爆香， 放入蒜苗翻炒2分钟，盐调味，酱油少许，然后倒入羊肉片 ，并调入白醋 、香油、白糖，一起翻炒出锅。