三明尤溪红曲米酒的存放时间会受到多种因素的影响，包括存储条件、密封程度、酒的浓度等。一般来说，以下是一些关于存放时间的一般指导：

1.未开封的红曲米酒：如果红曲米酒未开封且保存得当，在常温下（一般为 15-25℃），它可以存放数个月至一年左右。冷藏或低温保存可以延长其保质期。

2.开封后的红曲米酒：一旦开封，米酒会与空气接触，容易导致氧化和细菌污染。开封后的红曲米酒最好在几周内饮用完毕，并且应存放在冰箱中以减缓变质的速度。

3.存储条件：存放红曲米酒的环境应该清洁、干燥、避免阳光直射和温度波动较大的地方。如果存储条件不佳，如温度过高或湿度过大，米酒的保质期可能会缩短。

需要注意的是，红曲米酒的质量和保存时间可能会因制作工艺和个体差异而有所不同。为了确保红曲米酒的品质和安全性，建议遵循以下几点：

1.观察外观：如果米酒出现明显的异味、变色或有沉淀物，可能表示已经变质，不建议饮用。

2.遵循食品安全原则：保持良好的卫生习惯，使用干净的容器存放米酒，避免交叉污染。

3.适量饮用：及时享用红曲米酒，以保证其新鲜和口感。

如果你对具体的存放时间有疑问，最好咨询当地的酿酒专家或相关的食品专业人士，他们可以根据具体情况提供更准确的建议。同时，饮用任何酒类时都要适量，并注意个人的健康状况。如果对酒精过敏或有其他健康问题，请遵循医生的建议。