南瓜丸子汤是一道营养丰富、味道鲜美的美食。首先，将南瓜去皮切块，加入适量水煮至软烂，捣成泥状备用。
然后，将猪肉馅、洋葱末、葱末和适量盐、姜末、料酒、淀粉拌匀制作成丸子。将丸子放入开水中煮至浮起，捞出备用。
最后，将清汤烧开后放入南瓜泥、丸子、适量盐、味精、香油，煮开即可。这道南瓜丸子汤清香爽口，丰富营养，适合秋冬季节食用。
准备食材：南瓜300克，糯米粉200克，酒酿200克，红枣5个，枸杞 10个，红糖适量
具体做法：
1、 把配料先准备好，红枣去核剪成小块，家里如果有桂圆干，也可以准备几个，这2样食材能补气又养颜。
2、 南瓜削皮后去除瓜瓤，切成薄片，水开后上锅蒸5分钟，熟后倒入碗中，趁热压成南瓜泥。
3、 将糯米粉多次少量倒入南瓜中，边倒边搅拌，最后揉成面团。这里揉面团时并不需要加水，因为蒸熟的南瓜含有大量的水分。
4、 把面团揉成长条，再搓成小丸子，可以撒上少许糯米粉，以防止粘连到一起了，没用完的丸子可以放冰箱冷冻。
5、 锅中水开后，倒入南瓜丸子，煮至丸子全部浮出水面，这里一定要等水开后再倒入丸子，冷水下锅，丸子很容易散掉。
6、 锅中丸子熟透后，先倒入红枣、桂圆，小火慢煮1分钟左右，煮到变色即可。
7、 最后，再倒入酒酿、红糖和枸杞，小火焖煮到红糖完全融化，煮差不多1分钟左右就可以出锅了。
可能是由以下原因导致的：
种植环境不适：南瓜需要充足的阳光和温暖的环境才能生长和结果。如果种植环境过于寒冷或潮湿，南瓜可能无法正常发育和结果。
缺乏营养：南瓜需要充足的营养才能正常生长和结果。如果土壤缺乏养分，南瓜可能生长缓慢，结果较少或不结果。南瓜需要充足的氮、磷和钾等元素，可以通过施用肥料来补充。
种植密度过大：南瓜需要充足的空间来生长和结果。如果种植密度过大，南瓜可能无法获得足够的阳光和空间，导致结果较少或不结果。
病虫害：南瓜容易受到害虫和疾病的侵袭，如果不及时处理，南瓜可能无法正常生长和结果。
为了解决南瓜挂不住果的问题，可以采取以下措施：
选择适合种植南瓜的土壤和环境，提供充足的阳光和温暖的环境。
提供足够的营养，可以施用适量的肥料来补充氮、磷和钾等元素。
适当控制种植密度，避免南瓜过于拥挤。
及时处理南瓜的害虫和疾病，定期检查南瓜的生长情况，发现问题及时处理。