用料
大米 250克
水 150克
面粉 50克
酵母 5克
糖 60
步骤 1
大米加水浸泡6小时以上
步骤 2
泡至米粒发白，用手指能轻松掐断
步骤 3
泡好的大米倒掉泡米水，倒入破壁机，另加清水150克，选择蔬果汁模式，打2分钟左右。
步骤 4
打好的米浆很细腻
步骤 5
加入50克面粉
步骤 6
加入酵母，一起搅拌均匀
步骤 7
搅拌好的米糊静置发酵40分钟左右
步骤 8
发至这种厚厚如奶酪的感觉
步骤 9
加入糖，再次搅拌均匀
步骤 10
倒入纸杯，八分满。开水蒸20分钟，闷3分钟。
步骤 11
蒸好的米馒头就可以开吃啦
主料
米粥500克，面粉700克
辅料
酵母2克
1. 剩米粥加温之温热，放酵母拌匀。
2. 放面粉。
3. 搅拌成絮状。
4. 揉成面团放温暖处发酵。
5. 发酵好的面团取出来。
6. 揉光排气。
7. 取一半，分成几份，做成馒头。
8. 放蒸笼里二次发酵。
9. 二次发酵好的馒头。
10. 盖锅盖，中大火，开锅蒸20分钟，关火焖5分钟。
米馒头需要放发酵粉。
制作米馒头的步骤如下：
准备原料：黑香米面、酵母、牛奶。
将牛奶和酵母加入面包机中。
加入黑香米面和白面，启动面包机面团键。
取出面团，揉成光滑的面团，做成馒头胚。
醒发半小时后上锅蒸，大火蒸15分钟即可。