用自己家常用的炒菜铁锅，急水爆炒。

但要注意以下两点：第一，开始慢翻动，随着温度的提前，逐步加快翻炒频率。

第二，把握好出锅时间，因为是大水炒制，所以出锅时间得特别精准，早出锅十秒就欠，多十秒就过，这需要经验。

注意：小火和中火炒出来的葵花籽和市场购买的没什么区别，不是特别香，只有急水炒制才能把葵花籽里的油逼出来才香。