1 死面馍是因为面粉中的蛋白质得不到充分的发酵而导致的。
2 可以尝试加入一些酵母或发酵粉来促进面粉的发酵，也可以在面团中加入一些醋或苏打水来中和面团中的酸性物质，从而促进发酵。
3 此外，还可以在做面团前将面粉和水混合搅拌，然后放置一段时间，让面粉中的酵母有足够的时间发酵，再进行揉面和制作面馍的步骤。
这样可以有效地避免死面馍的出现。
死面饼的蒸制时间取决于你做出来的饼的大小和厚度，以下是家常死面饼的制作步骤，你可以做一些参考：
将面粉放入大碗中，慢慢倒入开水，同时用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置 30 分钟至 1 小时。
将醒好的面团揉成长条状，平均切成大小相同的小面团。
取一个小面团，用擀面杖擀成薄饼状。
蒸锅中放入水，把擀好的饼放入蒸锅里，隔水蒸 15-20 分钟即可。
你也可以根据自己的口感把面饼切开更容易熟透哦。
死面馍是指因为发酵不足或发酵过度而导致口感变硬、不松软的馍。以下是处理死面馍的方法：
1. 用保鲜袋包裹住死面馍，然后将其放入微波炉中加热20秒左右即可变软。
2. 将死面馍放入微波炉袋中，然后将其加湿，微波炉加热2分钟左右后即可变软。
3. 用湿布包裹住死面馍，然后将其放入微波炉中加热20~30秒即可变软。
4. 将死面馍切成片，然后在锅中煮熟，或放入微波炉中加热2分钟左右即可。
5. 将死面馍放入锅中煮熟，直到软化后捞出即可。
总之，处理死面馍的方法主要是让它加湿或加热使其变软。