青梅精和醋都带有一定的酸味，但两者的酸度不同。醋的主要成分是醋酸，其pH值通常在2-3之间，因此醋呈现出强酸性。而青梅精则是从青梅中提取而来的天然成分，pH值在4-5之间，相比醋更为温和。因此，从酸度的角度讲，醋比青梅精更为酸。但在使用过程中，两者的酸味程度还受到浓度和用量的影响，使用时需要根据需要灵活调整。
当然是青梅精，它是最酸的。
青梅精，是根据古方，将青梅原液反复浓缩而成的碱性健康、纯天然食品。
而秀逗是一种糖果，其中不仅有酸味，还有甜味，会中和其中的酸味，所以没有青梅精那么酸。
青梅精比较好的品牌有清然、黄家农庄、佳宝、几木朵等。这些品牌的青梅精都是源自台湾或者国内优质的青梅产地，采用先进的生产工艺，不添加防腐剂、香料及矿物油，保留了青梅原有的营养成分和风味。其中，清然品牌创立于2013年，专业生产销售梅精、青梅精等产品；黄家农庄主营的产品有梅精、青梅精、梅子酵素等；佳宝、几木朵则是源自台湾的养生食品品牌，所有原材料均选用台湾源生态产物。