鳝丝面的做法如下：用料：鳝丝，面条，猪骨浓汤宝，生菜，青红椒丝，绿豆芽，葱花，姜丝，料酒，老抽酱油，胡椒粉，三碗水，精制油。

步骤：鳝丝洗净切段后备用，生菜和豆芽也事先洗净后备用，面条锯水备用。

姜丝爆香后加鳝丝煸炒，加料酒爆香。

加入三碗水煮沸后加入猪骨浓汤宝搅拌直至溶解，放豆芽和青红椒丝，改小火煮。

用胡椒粉和酱油调味，把鳝丝和汤汁淋在面条上，撒葱花，并将生菜烫熟后放在面条上即可。