由于柚子的外皮比较厚，因此柚子的存放时间也比较久。柚子皮内含有挥发性的植物油，此类型的植物油具有防止柚子被微生物侵蚀腐烂的功效，在存放温度适应适宜的条件下，柚子的储存时间可以更久。例如在干燥通风低温的环境里，柚子的存放时间可以延长，并且有柚子的水分不易丢失。但若柚子存放三个月发生了腐烂，那么柚子也不可吃，腐烂的柚子会发生柚子气味的改变，也会导致柚子形态的改变，很容易辨认出来，并且腐烂的柚子对身体有害，吃腐坏的柚子容易影响身体健康。
冰箱冷藏可以延长柚子的保鲜时间，但是一般来说柚子在冰箱冷藏3个月后可能已经超过了它的保质期。柚子的新鲜度和口感会受到影响，可能会变得干涩或者失去原本的甜味。此外，长时间的冷藏也会使柚子的营养价值下降。因此，建议在冷藏柚子后尽快食用，以确保品质和口感。超过保质期的柚子可能并不适合食用。
1，晒干保存。
将新鲜的柚子皮洗净，然后切成小片，摊放在报纸或竹编上，放在阳光充足的地方暴晒2一3天左右，可用于去味，驱蚊，泡茶，腌制柚皮干果等使用。
2，冻干保存。
如果有条件的还可以将柚皮用冻干的工艺快速脱水保存，这样的柚皮干不仅能保存3个月以上的时间，还可保留较强香味，而且其中含有的营养成分流失率也较少，同样可以放置房间去味，驱蚊，用开水泡水饮茶等利用。