不建议水泥房喷外墙漆时不找平，因为未找平会导致漆面出现凹凸不平的情况，影响房屋的美观度和施工质量，同时易受到气候变化的影响，加速漆层剥落和老化。
另外，如果不找平可能会影响漆层附着力，增加露水渗透的可能性，从而加速房屋的老化。因此，建议在喷外墙漆前充分找平，确保外墙表面光滑平坦，从而获得更好的施工效果和持久性。
水泥房和钢结构房各有其优点和适用场景，无法简单地说谁更好。
水泥房的优点在于其结构稳定、耐久性强、隔热保温效果好，而且相对便宜，因此在传统建筑中应用广泛。然而，水泥房建造周期长，材料重量大，不利于拆迁和改造。
钢结构房则具有建造速度快、重量轻、易于拆迁和改造的优点。此外，钢结构房还具有优良的抗震性能，因此在地震多发的地区应用较广。但是，钢结构房的耐久性相对较差，需要定期维护和保养，成本也较高。
因此，在选择水泥房还是钢结构房时，需要综合考虑使用场景、成本、时间、耐久性等因素。如果需要快速建造、易于改造或者在地震多发的地区，钢结构房可能更适合；如果需要长期稳定、隔热保温效果好且成本较低，则水泥房可能更合适。
喷外墙漆时外墙不平会影响施工效果和美观度，因为不平处容易露出来。但如果墙面不平度较小且不影响使用，则可以不找平。但是，如果墙面较为不平，则找平处理有利于漆膜的附着性和防潮防水等效果，可以延长外墙漆使用寿命。所以建议在施工前让专业人员评估墙面情况并决定是否需要进行找平处理。