1/5大肠洗干净焯水
2/5切好的大肠下锅爆炒
3/5爆至两面金黄下蒜米圆椒
4/5下酱油，下适量盐。
5/5再下一点点甜面酱上色起锅
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籽蜜解冻，清洗时去掉里面的软骨。
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空干水，过油炸制
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准备调料
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锅里放大约50克油，放入葱姜蒜和干调料小火煸炒出香味。
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改大火，放入籽蜜煸炒。
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加白酒烹一下
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加料酒烹一下
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放入开水没过籽蜜，放入辅料里的各种调味品搅拌均匀。
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放入豆瓣酱搅拌均匀
10大火烧开，中火炖。尽量用不粘锅做，可以把汤汁收的很粘稠，还不糊锅。出锅装盘。喜欢的可以撒些香菜。
酱爆桃仁鸭丁是一道美味的中式菜肴，以下是它的简易制作步骤：
所需材料：
1. 鸭胸肉 200克
2. 核桃仁 50克
3. 青椒 1个
4. 红椒 1个
5. 葱 1根
6. 姜 2片
7. 蒜 2瓣
8. 调味料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、生粉、食用油
步骤：
1. 准备材料：将鸭胸肉、核桃仁、青椒、红椒、葱、姜、蒜洗净切好备用。
2. 腌制鸭肉：将鸭胸肉切丁，放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、生粉，拌匀腌制15分钟。
3. 炒核桃仁：将锅烧热，加入适量的油，放入核桃仁炒香，炒至微黄色时盛出备用。
4. 翻炒鸭丁：锅中再加入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入腌制好的鸭肉丁翻炒，将鸭肉炒至变色后，加入核桃仁翻炒均匀。
5. 加入蔬菜：将青椒、红椒加入锅中，翻炒至蔬菜断生。
6. 调味出锅：加入适量的生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
这道菜色香味俱佳，营养丰富。鸭肉口感鲜嫩，核桃仁香脆，加上青椒、红椒的口感搭配，让整道菜既美观又美味。