成分不同、用途不同、鉴别方式不同。1.成分不同
石膏是单斜晶系矿物，主要的化学成分是硫酸钙的水合物。一般所指的石膏可泛指生石膏和硬石膏两种矿物。石灰属于晶体结构属等轴晶系，主要是经过大火加热煅烧而成的生石灰，经风化或水解后成熟石灰。
2、用途不同
石膏是一种工业材料和建筑材料，用途广泛，可以用来做水泥缓凝剂、石膏建筑制品、医用食品添加剂、纸张填料、油漆填料等。石灰的石灰水与香油混成为油包水乳剂，生成钙皂及甘油。
3、鉴别方式不同
食用盘子主要由淀粉、纤维等天然材料制成，不含有磷化剂或其他化学添加剂。因此，食用盘子不会磷化。相反，传统的塑料餐具和纸餐具则可能含有化学添加剂，如苯酚、双酚A等有害物质，对人体健康有潜在风险。使用食用盘子可以减少对环境的污染，也更加安全健康。在日常生活中，我们应该尽可能地选择环保、安全的餐具，保护自己和家人的健康。
食用石灰主要成分为氧化钙，而食用石膏主要成分为硫酸钙。食用石灰用于加工野菜、腌制咸菜、制造酸橙水等，而食用石膏则多用于豆腐、糕点等食品的凝固剂。