范鹏飞是中国国际问题研究院的助理研究员，主要研究领域为世界经济和中美贸易争端。他曾经在清华大学国际关系学院学习，获得学士和硕士学位，同时在美国乔治城大学国际经济硕士课程上进行了短期交流。在担任助理研究员之前，他还曾经在中国国家开发银行和美林证券工作过。范鹏飞具有深入的研究和实践经验，因此在中美经贸矛盾的研究领域中具有重要影响力。
1、茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。茄子切丁后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切丁备用。
3、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子丁一起翻炒。
4、茄子丁入味后放入蒜末、红椒丁和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜丁即可。