胆结石可以吃菠菜。

原因：

1.菠菜中含有非常丰富的草酸，草酸很容易跟钙结合形成肾或输尿管结石而不是胆结石，因此胆结石是可以吃菠菜。

2.胆结石主要是由于患者常吃高脂肪油腻生冷刺激食物引起的，要多吃含维生素的食物如绿色蔬菜胡萝卜等。

3.采用植物油炒菜，吃的菜以炖烩蒸为主，常吃些瘦肉鸡鱼核桃紫菜等有助于化解胆结石。