金瓯永固杯是清朝时期一件重要的皇家礼器，每年元旦（古代指农历正月初一）举行开笔仪式时，作为皇帝的专用酒杯，被称为千年金银器的巅峰之作。
开笔仪式是每年非常重要的一项仪式，每当除夕凌晨子时，清帝会在养心殿明窗，把金瓯永固杯放在紫檀长案上，将屠苏酒倒入杯中，亲燃蜡烛，然后书写祈求江山社稷平安永固的吉语。开笔仪式后，金瓯永固杯由内府专人负责收藏，任何人不得擅自开启，待到新一年的元旦再拿出来使用。
金瓯永固杯是在中国古代宴会上使用的利器。据传说，这个杯子最早出现在唐朝，它的上面镶有金丝银线，形状像一个倒置的金瓯，因此得名为金瓯永固杯。它通常被用于官员间的宴会或者重要的礼仪场合，象征着人际关系的稳固和互相信任。
在宴会上，主人会把酒倒进这个杯子里，然后把它送到客人面前，客人接过来一口喝掉，然后再将杯子轻轻放回去。
这个过程象征着主人和客人之间的交流与礼节，同时也是古人对于“金瓯”这一珍贵器物的一种推崇和传承。