是菊花菜，为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
胶东的花饽饽有三百多年的制作历史，深受老百姓的喜爱，应该是最正宗。
这儿的花饽饽至今仍流传于烟台市区、莱州、蓬莱、龙口、招远、栖霞、牟平及周边地区；老百姓过年过节都喜欢准备这花饽饽。
2009年，胶东花饽饽民俗被列入了山东省非物质文化遗产名录。
因为蓬莱蕉，又称铁树果，含有一定毒性，主要为皂苷类物质，食用过量可引起消化道症状，严重时甚至可能危及生命。因此不宜食用。