夹沙肉是四川传统名菜，属于川味传统甜菜，选用猪肥膘肉、洗沙、玫瑰豆沙、糯米、鸡蛋等为原料，经过煮、炸、蒸等多道工序制作而成。其中“夹沙”，是指用豆沙和糯米制作成馅料，夹在两片猪肉中间的意思。
很高兴为您解答：夹沙肉的高档叫法甜烧白。夹沙肉是一道四川的地方传统名菜，是用猪肥膘肉、豆沙糖、鸡蛋清、玫瑰砂糖、淀粉、猪油等经过几道工序烹制而成，吃起来外酥里嫩。
夹沙配菜是一道美味健康的食物，其步骤包括选择新鲜的蔬菜和制作沙律酱。
首先，洗净切片蔬菜，如生菜、黄瓜、番茄、胡萝卜等，然后制作沙律酱，将橄榄油、醋、蜂蜜、芥末、盐、胡椒等搅拌均匀。
接着将蔬菜铺在盘子上，用夹子夹起少量蔬菜，蘸上沙律酱，再送入口中即可。这道菜色清新、爽口，营养丰富，适宜于夏季热天食用，能够满足人体所需的维生素和矿物质。