不难吃啊，如果方法得当还是挺好吃的。
用儿菜泡好吃的四川泡菜，需要注意以下几点：
1. 儿菜的叶子比较嫩，容易烂掉，所以在泡制时需要掌握好时间，不要泡得过久。
2. 儿菜的味道比较清淡，如果和重口味的四川泡菜一起泡制，可能会影响口感。
3. 儿菜的根部比较硬，不容易入味，所以在泡制时可以将根部切掉或者切成小块。
4. 在泡制过程中，需要保持容器的清洁卫生，避免细菌污染。
泡儿菜是一道常见的川菜，制作方法多样，这里为您提供一种简单又美味的做法：
材料：
1. 娃娃菜1颗
2. 芹菜2根
3. 红椒1个
4. 泡椒适量
5. 生姜3片
6. 大蒜4瓣
7. 干辣椒3个
8. 花椒10粒
9. 香菜适量
10. 盐适量
11. 白醋适量
12. 冰糖适量
步骤：
1. 准备蔬菜：将娃娃菜、芹菜、红椒洗净，切成条状。将泡椒、生姜、大蒜、干辣椒、花椒