用料
虾尾 500g
小红椒 适量
大蒜 两头
蒜苗 适量
冰糖 一小块
葱 适量
姜 适量
豆瓣酱 一勺
花椒 一小把
炒虾尾（香辣）的做法
新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净（虾黄不干净一般都洗掉了）洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右炒虾尾（香辣）的做法 步骤1
浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味炒虾尾（香辣）的做法 步骤2
泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝炒虾尾（香辣）的做法 步骤3
起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜，姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油，倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加一碗水，虾尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了，全程没放盐，豆瓣酱跟生抽的味道已经够了，口重可以适量加盐
步骤1
准备好食材。虾尾清洗干净。
步骤2
葱切圈，大蒜切片，姜切丝， 芹菜切小段备用。
步骤3
炒锅中倒入适量食用油，油热爆香葱姜蒜。
步骤4
倒入半包麻辣香锅调味料。
步骤5
炒香炒出红油。
步骤6
倒入虾尾大火翻炒均匀。
步骤7
放入料酒，原味鲜头道生抽。
步骤8
鲍汁蚝油翻炒几下。
步骤9
倒入一罐啤酒盖盖焖煮。
步骤10
放入白糖提鲜。
步骤11
加入芹菜翻炒均匀。
步骤12
最后调入盐和原味鲜鸡精提味，麻辣虾尾就做好啦
食材用料
龙虾尾1000g 食用油50g
火锅底料100g 花椒8g
干辣椒8g 盐4g 生抽8g
蚝油6g 白糖7g 料酒5g
方法步骤
1，烧油炒香小料
锅中烧油，油热之后放入洋葱块、蒜片和姜片，小火快速翻炒几下，放入花椒和干辣椒，放入一块火锅底料。
2，放入龙虾尾翻炒
小火将小料炒香，把火锅底料炒化，炒出红油之后放入焯好水的龙虾尾，用锅铲翻炒均匀。
3，放入作料调味
炒匀之后就可以开始调味了，加入一小勺白糖、少量的盐、适量的料酒、生抽。
4，放入蚝油翻炒出锅
加入一点蚝油翻炒均匀，在锅中翻炒几分钟即可出锅。