稻花鱼干是一种传统的土特产，制作方法简单，营养丰富。以下是稻花鱼干的正宗做法：

材料：

新鲜稻花鱼 10 条 约 500 克

盐 适量

步骤：

将新鲜稻花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用厨房纸巾擦干水分。

在鱼身上均匀地撒上一层盐，用手轻轻按摩，让盐渗入鱼肉中。

将鱼放入盘中，腌制 1 小时左右，直到鱼肉变紧实。

用绳子将鱼悬挂在通风处，晾干 2-3 天，直到鱼身变干、变硬。

将鱼干放入蒸锅中，蒸 15-20 分钟，直到鱼肉变软。

取出鱼干，放凉后即可食用。

稻花鱼干可以作为零食或配料食用，口感鲜美，具有独特的风味。温馨提示：晾干鱼干的时间长短取决于天气和通风情况，建议根据实际情况进行调整。