制作材料
排骨500克，咸鱼250克，小葱头4根（我用的是大葱3段），姜4块，蒜4瓣，甜糯米酒2大勺，老抽1大勺，鸡精少许。
制作方法
1.咸鱼提前用温水浸泡约1小时，如果能用温热的淘米水就更好了。
2.浸泡好的咸鱼洗净，切成麻将大小的块状。
3.排骨焯水洗净。
5.炒锅放30毫升油，烧至五成热下排骨爆炒。
6.排骨爆了2分钟左右，下咸鱼块一起爆。
7.将排骨和鱼块都爆炒至表面焦黄，放甜糯米酒和老抽，炒匀。
8.再放配料，炒匀。
9.加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮。
10.汤汁开始浓稠，转大火收汁。
11.收干水分，加少许鸡精调味即可。
儿童遥控玩具汽车如果失去了方向控制，可以尝试按照以下步骤来解决问题：
1. 检查电池：首先，检查玩具汽车的电池是否电量充足。如果电池电量不足，可能会导致马达无力，从而影响汽车的方向控制。请更换新的电池，然后重新尝试操作。
2. 检查遥控器：检查遥控器的电池是否电量充足。如果遥控器电池电量不足，可能会导致信号传输不稳定，从而影响汽车的方向控制。请更换新的电池，然后重新尝试操作。
3. 检查信号干扰：检查周围环境是否有强烈的电磁干扰，如路由器、电视机、微波炉等。这些设备可能会对遥控玩具汽车的信号产生干扰，导致汽车方向失控。请移开这些干扰设备，然后重新尝试操作。
4. 重新校准：如果以上步骤都无法解决问题，可能是玩具汽车内部的传感器或遥控器需要重新校准。请查阅玩具汽车的使用说明书，按照说明书的指导进行重新校准操作。
5. 联系厂家：如果以上方法都无法解决问题，可能是玩具汽车或遥控器存在硬件故障。请联系玩具的生产厂家或售后服务中心，寻求进一步的帮助。
在处理遥控玩具汽车方向问题时，请务必注意安全，如有必要，可以寻求成年人的帮助。
一般来说，在炖煮的过程中，可以先将调料放入锅中炒香，然后加入大骨头翻煎至两面微黄，接着加入热水（没过骨头），再加入料酒、老抽、生抽、糖等调味品，并用中小火慢慢炖煮。
在炖煮的过程中，可以根据个人口味适量添加盐，一般建议在炖煮的后期（大约30分钟左右）再加盐，这样可以使肉质更加鲜嫩多汁，同时也能保持菜肴的原味。但是需要注意的是，如果在炖煮前期就加盐，会使肉质变硬，口感不佳。