爱马仕大地香水的寓意是：万物的凭依和归属。

“大地”的意思很好理解，万物的凭依和归属，传说它的调香师因为享用葡萄酒的时候感受到身心的浸润，想要跟人类分享大地与岁月的感动，然后在葡萄园里潜心修炼了一年以后创作出了这款香水。