在中国文化中，餐桌礼仪非常重要，尤其是当长辈向你敬酒时，表现出尊敬和礼貌是非常重要的。以下是一些关于长辈敬酒的常识：

1. 起身站立：当长辈向你敬酒时，你应该起身站立，以示尊重。

2. 面对长辈：无论是坐在圆桌还是长桌旁，你应该面对长辈，以示敬意。

3. 酒杯低于长辈酒杯：在敬酒时，你的酒杯应该低于长辈的酒杯，这表示你的尊敬和谦卑。

4. 微笑点头：在敬酒时，你应该微笑并点头，以示礼貌和尊敬。

5. 干杯：通常，你应该接受长辈的敬酒，并且进行干杯，即一饮而尽。但如果你不能喝酒或者不想喝酒，你应该礼貌地解释并表示歉意。

6. 敬酒顺序：在多人敬酒时，你应该先敬长辈，然后才是平辈或晚辈。

7. 言辞恭敬：在敬酒时，你可以简短地说一些恭敬的话语，如“感谢长辈的关怀”，“祝长辈健康长寿”等。

8. 注意仪态：在敬酒时，你应该保持良好的仪态，不要有任何粗鲁或不尊重的行为。

总之，尊重和礼貌是处理长辈敬酒的关键。这些礼仪不仅体现了你对长辈的尊敬，也体现了你的教养和修养。