据我的观点，要做烤鸭卖，使用传统炭火烤炉比较好。

1. 传统炭火烤炉能够给食物带来独特的香味和口感，使得烤鸭更加美味。

这是因为炭火能够提供稳定的高温热源，能够均匀加热食物，并且能够使其表面产生诱人的焦香。

2. 使用传统炭火烤炉还有助于保持烤鸭的营养和口感。

相比其他烤炉，传统炭火烤炉能够更好地保持食物的水分，使得烤鸭更加鲜嫩多汁。

3. 传统炭火烤炉的使用也给烤鸭增加了一定观赏性，可以吸引更多顾客的眼球，增加销售量。

炭火烤炉的火焰和烟雾也让整个烤鸭过程更加有趣和具有仪式感。

所以，作为卖烤鸭的人，我认为选择传统炭火烤炉会更好。