炸修和点修是两种不同的烹饪技法，它们在中文里通常用来指代食材的处理和烹饪方法。以下是它们的主要区别：
炸修：
炸修通常是指将食材经过整理、切割后，裹上一层淀粉或面糊，然后放入热油中炸至外皮酥脆、内部熟透的烹饪方法。这种方法常见于制作炸鱼、炸鸡块等食物。
炸修的关键在于油温和炸制时间的控制，以及面糊或淀粉的配方和裹附技巧。
点修：
点修则是一种快速烹饪的方法，通常涉及在锅中加热少量油，然后将食材迅速翻炒至熟透。这种方法多用于炒蔬菜、肉类等，目的是保持食材的新鲜口感和营养。
点修的关键在于火候的控制和快速翻炒，以确保食材均匀受热而不被过度烹饪。
总的来说，炸修和点修的主要区别在于烹饪过程中油的使用量、温度控制以及食材的处理方式。炸修通常需要更多的油和较高的油温，而点修则需要较少的油和快速的翻炒动作。
炸修和点修在车辆维修中指的是两种不同的喷漆修复工艺。炸修通常指的是对整个受损区域或更大范围进行喷漆修复，包括受损部分及其周围区域，以达到整体一致的效果。
而点修则是一种局部修复技术，只对受损的具体部位进行精确修复，尽量保持周围原有涂层的完整性。
点修适用于小面积、微创的漆面损伤，如小划痕、石子击伤等。
点修具有经济、快捷、效果好的特点，能够迅速恢复车辆外观，同时避免了不必要的整体喷漆带来的时间和费用浪费。因此，在选择炸修还是点修时，需要根据车辆损伤的具体情况来决定。
炸儿菜，又称泡菜或者泡椒，是一种常见的腌制食品。腌制炸儿菜的基本步骤如下：
1. 准备原料：选取新鲜的炸儿菜（一种小型的白色或绿色圆白菜），洗净后晾干水分。
2. 切割：将炸儿菜切成适当大小的块或条，根据个人喜好决定。
3. 准备腌料：根据口味准备盐、白糖、蒜末、生姜末、辣椒粉、花椒、八角、桂皮等香料。
4. 腌制：将切好的炸儿菜放入干净的容器中，加入适量的盐拌匀，让炸儿菜出水。出水后，将多余的水分倒掉。
5. 加调料：将准备好的蒜末、生姜末、辣椒粉、花椒、八角、桂皮等调料均匀撒在炸儿菜上，并加入适量的白糖提鲜。
6. 密封腌制：将调好味的炸儿菜装入密封罐或者干净的塑料袋中，尽量排出空气后封口。
7. 发酵：将密封好的炸儿菜放在阴凉通风的地方进行发酵。温度在15-20摄氏度左右最为适宜。发酵时间根据个人口味和气温的不同，通常需要几天到一周的时间。
8. 储存：发酵完成后，炸儿菜可以放入冰箱冷藏保存。冷藏可以减缓发酵速度，延长炸儿菜的保质期。
注意事项：
- 腌制过程中要确保所有器具和容器的清洁卫生，避免细菌污染。
- 发酵期间要定期检查炸儿菜的状态，防止过度发酵导致变质。