鲟鱼是一种美味的食材，但要注意正确的烹饪和食用方法以确保其营养和口感。
首先，鲟鱼应该用清水洗净，并把骨刺去除。
其次，在烹饪鲟鱼时，最好选择清蒸、烤或煎的方式，保持鱼肉的鲜美和营养成分。
最后，在食用时，可以搭配蔬菜、水果或米饭一起食用，以增加营养和口感。需要注意的是，鱼肉不宜过量食用，每周一次左右为宜，以免摄入过多的重金属。
好处，改善皮肤：西梅中含有丰富的维生素C、铁质、不饱和脂肪酸等物质，同时还含有抗氧化物质，适量食用具有一定的改善皮肤状态、抗氧化的作用。
坏处，容易刺激使胃酸大量分泌，从而刺激胃肠道。
吃鲫鱼籽是可以补充蛋白质的。因为鲫鱼籽是含大量的蛋白蛋，对人体增加营养是有很大好处的。
坏处就是会对生态造成一定影响，会对鲫鱼繁殖造成危害的。对有过敏体货的人也要禁用。