是的，真空袋容易在温度过高的环境下断裂。这是因为在高温下，膜材质变得软化，加上真空空间减低了其强度，导致容易断裂。

另外，真空袋中也会有水分的汽化，也有可能会产生一些外力，从而使得真空袋更容易断裂。