云南
牛肝菌的种类有比较多，因此产地分别也是比较广泛的，一般常见的产地有云南、四川、贵州、安徽、广东、浙江、江苏等地，其中云南是野生牛肝菌的主要产地。目前为止发现的牛肝菌有26种，其中就有22种是产自于云南地区的，还有11种仅是云南地区特有的，因此野生牛肝菌是云南地区的一大著名特产，在野生菌大量上市的季节里，美味的牛肝菌吸引着众多吃货前来购买
牛肝菌**可以**烧烤。
牛肝菌是一种风味独特的菌类食材，适合通过多种烹饪方法来准备美食，包括烧烤。以下是烧烤牛肝菌的一些步骤和要点：
1. **准备牛肝菌**：选择新鲜的牛肝菌，去掉根部，然后切成适当大小的片或块。
2. **烤盘准备**：在烤盘上铺一层锡纸，将切好的牛肝菌均匀地铺开。
3. **添加调料**：可以在牛肝菌上面放一些小块黄油，这样烤出来的牛肝菌会更加香滑。
4. **烧烤过程**：将准备好的牛肝菌放入预热至约180度的烤箱中烤大约10分钟，之后取出翻面，并撒上黑胡椒和盐调味。
5. **观察变化**：由于每个烤箱的实际情况可能不同，建议烤制过程中关注牛肝菌的变化，以防止过度烹饪。
6. **注意事项**：某些类型的牛肝菌（如红牛肝菌）含有微毒并且容易变色，处理时最好戴手套进行清洗，烹饪时确保充分加热以去除毒素。
牛肝菌因其独特的外形和丰富的口感，在摆盘时可以采取以下方法来提升其美观度：
1. 清洁：首先，用湿布轻轻擦拭牛肝菌表面的泥土，然后用刀背轻轻刮去根部的杂质。
2. 切片：将牛肝菌切成均匀的薄片或条状，这样不仅便于食用，也有助于更好地展示其质感。对于较大的牛肝菌，可以先切成两半，再切成片或条。
3. 排列：将切好的牛肝菌片或条整齐地摆放在盘子上，可以按照螺旋形、扇形或其他创意图案来排列，以增加视觉效果。
4. 色彩搭配：可以利用不同颜色的蔬菜或香草作为陪衬，如绿色的罗勒叶、红色的番茄片或黄色的玉米粒，以增强色彩对比和层次感。
5. 点缀：在牛肝菌周围可以撒上一些切碎的新鲜草药，如欧芹、迷迭香或百里香，增加香气同时装饰盘子。
6. 酱汁：可以在盘子上滴几滴橄榄油或搭配适合的酱汁，如红酒汁、柠檬汁或蒜蓉蛋黄酱，以突出牛肝菌的风味。
7. 保持自然：牛肝菌的自然形状很有吸引力，所以在摆盘时不必过分切割或改变其形状，保持其自然美态即可。
通过上述方法，牛肝菌的摆盘既能体现出其天然的美感，又能提升整道菜品的艺术感和食欲。