商用 5000W 的电磁炉凹面灶需要使用足够粗的电线来确保安全和良好的性能。一般来说，使用多少方线（截面积）的电线取决于多种因素，如电线的长度、电流负载、安装环境等。

对于 5000W 的高功率电器，建议使用至少 4 平方毫米（mm²）的电线。这是因为 4 平方毫米的电线可以承受较大的电流，减少电线发热和压降的风险。

然而，最好的做法是根据具体情况咨询专业的电气工程师或遵循当地的电气规范。他们可以根据电器的功率、电线长度、供电系统等因素进行详细的计算和建议，以确保电线的选择合适且安全。

此外，安装电线时还应注意正确的接线方法、保护措施和绝缘处理，以防止电线短路、漏电等问题。确保由合格的电工进行安装和接线，以保障使用安全