紫甘蓝的营养价值：;

1.紫甘蓝的营养丰富，含有丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等；

2.给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂，帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害；;

3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸，可以预防神经管缺陷。

紫甘蓝的功效及作用：;

1.抗衰老：紫甘蓝含有花青素，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助；;

2.维护皮肤健康：紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效；

3.减肥：其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益；

4.预防感冒：能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。