葱油的配方：
首先把大葱洗净，把大葱切成丁，放入不锈钢碗里。在放葱花的碗里加入香菜、香叶、盐、八角等等，然后在锅中烧热，放入油，等油七成热的时候，用铁勺擓一勺油，要小心翼翼地倒入放葱花的铁碗中，不过倒它更加小心，等葱油放凉后，再把葱油里的杂质过滤在瓶子里。这样，一道秘制葱油就做好了。
用料
普通面粉
糯米粉
小葱
发酵粉
30度左右温水
盐
咸香葱油饼(简易快速南方版)的做法
适量30度左右温水加发酵粉静置5一10分钟，普通面粉10:1糯米粉，比例十分之一左右。(水依据面粉含水量加，发酵粉与面粉比例百分之0.5克至1克)
合二为一的面粉和发酵粉水调至可稍流动浓稠状态。依据气温发酵30分钟左右，看见有些发酵孔状即可，切记不要发酵时间太长。
自种小葱新鲜清香。
加入适量盐
稍稍用刮刀把葱盐混合料拌匀。
开小火不粘锅烧热，放入少量茶油。
倒入适量混合物，转动锅，迅速让其流满锅底。
快速转动锅底，让其快速流满锅底，中间截个小圆洞，便于排气。讲究更平整可用木制器具刮平。
成型后快速翻个边，此时可适时开大点火。(偏脆香可适量加多油近似乎炸，个人偏软硬适中的囗味)
两边可多次翻动，煎至淡黄或金黄色即可。(淡黄偏软口味，金黄偏脆软口味。
稍凉后可折叠摆盘。
以下是我的回答，葱油耳丝的做法
简介：
葱油耳丝是一道色香味俱佳的传统中华凉菜。其口感鲜美，耳丝脆嫩，搭配香浓的葱油，既开胃又下饭。这道菜起源于中国的南方地区，因其独特的风味而广受欢迎。
所需材料：
猪耳朵：1只
葱：适量
生姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
盐：适量
食用油：适量
所需工具：
锅
刀
筷子
碗
步骤：
前期准备：
猪耳朵清洗干净，去除多余的毛发。
葱切段，生姜切片。
制作过程：
在锅中加入适量的水，放入猪耳朵、葱段和姜片，加入料酒。
大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮约40分钟，直到猪耳朵熟透。
捞出猪耳朵，沥干水分，待其稍凉后切成细丝。
在另一个锅中，加入适量的食用油，放入葱段，小火慢炸，直到葱段变成金黄色，香味四溢。
捞出葱段，保留葱油。
在碗中加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀，直至糖和盐溶解。
将切好的耳丝放入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，确保每一根耳丝都均匀沾上调味料。
最后，将葱油倒入碗中，再次搅拌均匀，使耳丝充分吸收葱油的香味。
提示和建议：
猪耳朵煮的时间不宜过长，否则容易变得过于软烂，影响口感。
炸葱油时，一定要用小火，避免油温过高导致炸焦。
切耳丝时，尽量切得细一些，这样更容易入味。
烹饪时间：
准备时间：15分钟
烹饪时间：55分钟
总时间：约70分钟
分量：
此做法适合3-4人食用。
备注：
葱油耳丝是一道非常适合夏天的凉菜，不仅清爽可口，还能帮助消暑。在炎炎夏日，来一碗葱油耳丝，既能满足味蕾，又能消暑降温，实在是一举两得。