所需食材
山药、面粉、鸡蛋、猪肉馅、老干妈豆豉、生抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、洋葱
制作方法
1.山药边冲洗边用削皮器削皮。这样处理山药不仅可以免除手痒之苦，还可以有效防止氧化变黑；
2.猪肉馅加入生抽、胡椒粉、盐、白糖少许，鸡精、老干妈豆豉，搅拌均匀，腌渍；
3.将洋葱、山药切成细小丁块后放在一起，打入鸡蛋并将其搅拌均匀；
4.再放入腌渍过的猪肉馅，搅拌均匀；
5.慢慢加入面粉，并且边加边搅拌，至比较粘稠的状态时，用勺子或手整形成小块；
6.将锅烧热，倒入少许油，直接将面糊倒入锅内，用勺子抹平；
7.用小火将其两面煎至金黄色即可。
要制作四川麻辣味的猪肉干，需要准备生抽、老抽、盐、白胡椒粉、孜然粉、花椒粉、干辣椒粉、蒜末、姜末、辣椒油和蜂蜜等调料。
首先将猪肉切成长条状，然后加入所有调料进行腌制，最好腌制24小时。
接着将腌制好的猪肉干晾干，然后放入烤箱内烘烤。烤制过程中可以不断翻动猪肉干，以确保其烤制均匀。最后，烤出来的猪肉干香辣味浓郁，口感鲜美。