准备材料：虾仁、鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、料酒、葱姜蒜、植物油。

1.先将虾仁洗净，用料酒、盐、淀粉腌制，腌制10分钟左右。

2.锅中倒入植物油，烧热，放入虾仁翻炒至变色。

3.将鸡蛋打散，加入酱油、精盐调味，再加入腌制好的虾仁拌匀。

4.将蛋液倒入蒸锅中，用大火蒸15分钟，蒸好后撒上葱姜蒜即可。