1. 潮汕白粥价格较高的原因，主要是因为其制作过程时间长、成本高、口感细腻。
2. 制作潮汕白粥需要选用优质的糯米和高汤，还要用心地搅拌和蒸煮，才能让米粒变得粘稠有弹性，口感细腻浓郁。
3. 另外，潮汕白粥在制作过程中需要经过多道工序，如浸泡、筛选、淘洗、煮汤、蒸煮等，每一步都需要耗费大量时间和精力。
4. 潮汕白粥的选材也非常严格，只有选用新鲜的优质糯米和高汤，才能制作出口感细腻、味道鲜美的白粥。
5. 综上所述，潮汕白粥的高价是由于其制作过程的时间成本和选材门槛较高，而且制作过程也需要工序繁多。在享用潮汕白粥时，不仅品尝到美味，更可领略到制作的艰辛和精湛技巧。
首先，将白果放入水中浸泡，这个过程大约需要10天左右。在这段时间内，需要不时更换水源以去除可能存在的苦味。浸泡后的白果需要清洗干净，并晾干或晒干以备后续烹饪。此外，有建议指出，为了进一步去除白果的苦涩口感，可以将白果与白糖一起浸泡约3至5小时，甚至可以放入冰箱中隔夜再进行熬制
潮汕白色的糕叫白粿，也叫凯粿，白粿是大米做的新鲜米糕食物。由米浆经过三次蒸制而成，第三层米浆加入草木灰制出的天然食物碱，形成金黄色的表层，单从颜色看就很诱人。上面要撒上一层蒜头油，将甜醋倒入白粿中，边吃边喝。很多年轻人还喜欢加上一点辣椒，更加美味无穷。