鱼籽丸是一道美味的家常菜，制作方法如下：
- 准备材料：鱼籽、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、蛋清、白胡椒粉、香菜。
- 处理鱼籽：将鱼籽放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉、蛋清，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 制作鱼籽丸：将腌制好的鱼籽放入手中，搓成丸子状。
- 烹饪鱼籽丸：锅中加入适量清水，放入鱼籽丸，煮至丸子浮起，再煮 2-3 分钟即可。
- 调味：将煮好的鱼籽丸捞出，放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、香菜末，搅拌均匀即可。
需要注意的是，鱼籽丸的口感和味道取决于鱼籽的新鲜程度和烹饪技巧，建议选择新鲜的鱼籽，并掌握好火候和调味。
根据个人喜好，各个牌子的鱼籽刺身味道和口感各异。不过，一般来说口感新鲜爽滑且不油腻的品牌会更受欢迎，例如日本品牌“三ツ星丸”和“青森食品”等。在挑选鱼籽刺身时，还需注意是否有海水味和发霉味，以及鱼籽的颗粒是否饱满。通过试吃几种品牌后，找到自己最喜欢的味道和口感是关键。总的来说，选购时可以选择有口碑的知名品牌，再结合个人口味选择。