是的，做酸奶时乳酸菌放多了会使得酸奶更酸。乳酸菌是用来发酵酸奶的，通过乳酸菌发酵，牛奶中的糖类和乳酸被转化成酸奶。如果乳酸菌放多了，发酵速度会更快，产生的乳酸也会更多，因此酸奶的口感会更酸。
但是，放多了乳酸菌并不会直接导致制作失败，只是口感上会偏酸一些。如果不喜欢太酸的口感，可以适当减少乳酸菌的用量，或者在制作过程中加入一些糖分来中和酸味。
1.因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌,在适宜的温度下,乳酸菌会使鲜牛奶发酵成酸奶。
2.有些微生物能提供食物或帮助人类生产食物,如甜酒...
酸奶棒的口感和质地对所选用的酸奶至关重要。一般来说，选择质地稠密、口感丰富的希腊酸奶或天然酸奶会更加适合制作酸奶棒。
希腊酸奶在制作酸奶棒时能够带来更加浓郁的口感和丰富的奶香味道，而天然酸奶则能为酸奶棒增添更加纯正的酸奶风味。
此外，也可以根据个人口味选择添加水果或果酱口味的酸奶来制作酸奶棒，以增添不同的口味层次。因此，选用酸奶时应当根据自己的口味和喜好选择适合的酸奶种类。