辽宁春季菜园最常见的蔬菜有菠菜、韭菜、小白菜、生菜、发芽葱等，还有一些野菜也进入农家菜园，如蒲公英，山麻楂，荠菜等等，多以绿叶菜为主，随着气温回暖，绿叶逐渐生发。