用开水比直接加凉水效果好。

煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养损失。

煮饭的时间越长，维生素B1损失得越快。

所以在焖米饭的时候洗完米，直接加煮好的开水，焖出来的米饭又香、口感又好、营养也很高。