藤椒锅巴和花椒锅巴的好处和禁忌如下：
好处。藤椒锅巴味道鲜美，口感酥脆；花椒锅巴味道清香，口感香脆。
禁忌。
原料：藤椒（青花椒） (50克)，肉末 (300克)，辣椒面 30克，自制泡椒酸萝卜 200克，蒜末 50克，朝天椒 10个，新鲜青辣椒 5个，甜面酱 50克，高度白酒 5ML，细砂糖 5克，味极鲜 10ML。
方法/步骤：
1.平底锅放多一点油烧热，放入蒜末藤椒煸出香味，放入适量辣椒面，新鲜切好的朝天椒碎，新鲜切好的青辣椒碎继续煸炒，放入自腌酸萝卜碎翻炒，让水分充分挥发。
2.加入肉末煸炒变色，再放入适量甜面酱混合均匀，加一点高度白酒，一点糖，味极鲜，素易鲜调味，即可关火。
3.稍冷却后装入干净的瓶子密封冰箱冷藏，可以做面浇头，也可以做烤鱼和蒸鱼料。
藤椒汉堡是辣的，其中的肉在腌制的过程中，腌制料中有藤椒的成分，其次笋也是腌制过的，都有辣味，根据每个人的口味不用，有的人觉得特别辣，有的人就觉得一点不辣，因人而异。