【野葱鸡蛋饼】
准备食材：野葱、鸡蛋、面粉、玉米面、盐、食用油。
具体做法：
1.将挖回家的野葱，摘洗干净，沥干水分后，放到案板上，切成长段，然后装入碗中。
2.打入3个鸡蛋，加入少许盐，加入适量的面粉，加入适量的玉米面，搅拌均匀后，加入适量的清水，边加水边搅拌，搅拌成比较稀一点的面糊。
3.平底锅加油烧热，晃动一下锅，将油摊均匀，取一个勺子，舀入适量的面糊，摊成一个圆形的面饼，小火慢煎。
4.饼胚定型以后，翻一下面，大概煎3分钟左右，将饼胚煎至两面金黄后，一道营养美味的野葱鸡蛋饼就做好了！
野葱，这种常见的野生食材，不仅味道独特，而且营养价值极高。想要充分保留并享受野葱的营养价值，吃法上确实需要一些讲究。
首先，野葱可以通过凉拌的方式食用。将野葱清洗干净后，切成适当的长度，然后加入适量的调料，如酱油、醋、芝麻油等，轻轻拌匀即可。凉拌野葱不仅口感清爽，还能最大限度地保留野葱中的维生素和膳食纤维等营养成分。在炎热的夏季，一碗凉拌野葱更是能带来一丝清凉。
其次，野葱也可以用来炒菜。在烹饪过程中，野葱的香味会与其他食材相互融合，使菜肴更加美味可口。同时，炒制过程中也能使野葱中的营养成分更易被人体吸收。无论是搭配肉类还是蔬菜，野葱都能为菜肴增添一份独特的风味。
此外，野葱还可以用来炖汤。将野葱与肉类、骨头等食材一起炖煮，不仅能增加汤品的口感和香气，还能使汤品中的营养成分更加丰富。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的野葱炖汤不仅能暖身驱寒，还能为身体补充足够的能量。
总的来说，野葱的吃法多种多样，无论是凉拌、炒菜还是炖汤，都能为我们带来美味的口感和丰富的营养。但需要注意的是，野葱虽好也不宜过量食用，以免对身体造成负担。在享受野葱美食的同时，我们也要注重饮食的均衡和适量。
方法如下
1. 选择鲜嫩野葱；
2. 用清水洗净，晾干水分；
3. 在缸内码一层野葱，撒一层精盐，直至装完；
4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次；
5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；
6. 如上法腌制，1个月左右便成；
7. 食用时取出改刀调入麻油；
8. 如腌少量野葱。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放适量酱油，再把野葱泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用