不可以。
南瓜发酸，说明变质了。
南瓜富含碳水化合物的食物，高碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味或酒味。
在储存过程中出现了酸味或酒味时，通常意味着食物受到了微生物的污染，发生了腐败变质，不宜继续食用。粮食、水果等一次不要买太多，最好放在干燥、通风的地方储存。
首先，将南瓜去皮，并切成一条条的长块状。
将切好的南瓜片平摊在晾晒网上或悬挂在干净的绳子上进行晾晒。如果是冬天的话，可能需要在阳台晾晒2～3天，直到观察南瓜片的软硬程度适合下一步处理。
第一次晾晒后，根据需要，可以将南瓜片放回太阳下继续晒干。
当南瓜片晒至半干状态时，将南瓜片与糯米粉、盐、辣椒干等调料一起拌匀。
拌匀后，把混合物放入蒸锅大火蒸10-15分钟左右，此时会得到一种半成品的南瓜干，这个状态下南瓜干会有些粘粘的。
蒸熟后的南瓜干再次平摊或悬挂好晒制，直到完全晒干。这可能需要几天的时间，取决于天气和南瓜的湿度。
最后，当南瓜干完全晒干后，装入保鲜盒内保存。如果一次吃不完，可以放入冰箱保存。
南瓜糯米粉饼在刚出锅的时候，口感最佳，香甜软糯，非常美味。但是如果放置一段时间后，南瓜糯米粉饼就会变得稍微有些硬，不再那么软糯甜美了。虽然它的口感有所改变，但是冷的南瓜糯米粉饼仍然能保持它原有的香味和味道。
如果喜欢更加口感饱满的糯米粉饼，可以考虑将它放入微波炉中稍微加热一下，这样会增加它的柔软度和咀嚼感，也会让它更加美味可口。