把裂开的皮蛋用碗装起来，上面封上保鲜膜，避免接触到冰箱中的菌，然后存放一碗，第二天早上可以做皮蛋瘦肉粥。

一般情况下松花蛋可以保存3-5个月。如果是壳破的松花蛋，需要在1-2小时内吃完，因为松花蛋长时间暴露在空气中，容易感染沙门氏杆菌，从而产生有毒物质。