食品安全主体责任是指食品生产、经营企业应当按照法律法规和标准要求履行的安全生产和诚信经营的责任，主要包括以下五个方面：
1. 食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，确保食品生产经营活动符合食品安全法律法规和标准要求；
2. 食品生产经营者应当保证使用的原料、食品添加剂、辅料、包装材料等符合食品安全标准；
3. 食品生产经营者应当落实全面从严的食品安全监管责任，确保食品生产加工全过程的卫生安全；
4. 发现食品安全问题应当立即停止生产经营活动，采取措施消除食品安全隐患，如实报告有关部门和消费者，并承担相应的法律责任；
5. 食品生产经营者应当为消费者提供真实、准确、完整的食品安全信息，例如产品标签、广告、说明书等。
食品安全主体责任长效机制是指为了确保食品安全，从食品生产、加工、运输、销售到消费等各个环节的主体，包括生产企业、运输企业、销售企业、消费者等，都应承担起相应的责任，并采取相应的措施和手段，确保食品的安全和质量。
这一机制的建立对于解决当前食品安全问题和预防食品安全事故具有重要的意义。它明确了各个环节的责任要求，形成了食品安全的责任链条，通过法律、制度、技术手段等多种手段，对食品安全进行全面监管，保障消费者的合法权益和生命安全。
具体来说，长效机制的构建需要从多个方面入手，包括：
1. 建立健全食品安全管理制度，确保生产、运输、销售等环节的质量和安全；
2. 加强食品安全法律法规的宣传和培训，提高各环节主体的法律意识</a>和责任意识；
3. 建立食品质量追溯体系，对食品生产、加工、运输、销售等环节进行全程追溯管理，确保食品安全可追溯；
4. 加强食品安全监管力度，对违法行为进行严厉打击，保障消费者的合法权益；
5. 提高消费者的食品安全意识和自我保护能力，引导消费者选择安全可靠的食品。
总之，食品安全主体责任长效机制是一个综合性的监管体系，需要各环节主体共同努力，才能确保食品的安全和质量，保障消费者的生命安全。