主料

猪脚800g

花生米适量

辅料

姜片适量

八角适量

蒜头适量

盐适量

老抽适量

生抽适量

1. 猪脚冷水下锅，加入料酒焯水。

2. 花生用温水浸泡。

3. 蒜头拍扁，姜切片备用。

4. 焯好水的猪脚冲洗干净。

5. 洗净的猪脚放入高压锅，把姜片，蒜头，八角也一起加入，少许老抽和生抽。

6. 加入浸泡过的花生米。

7. 加入水。

8. 盖上高压盖大火煲开上气后转中火压10分钟，喜欢软烂一点的可以再压多5分钟。

9. 待气阀散气后开盖，加入盐调味。

10. 将猪脚转入炒锅中，收一下汁。