红薯是一种可以长时间存储的食物，一般情况下，红薯可以放置数周至数月不会变坏。在较佳的存储条件下，红薯能够存放六个月以上。但是，如果存放时间过长，红薯的品质会出现一定程度的下降，如口感变差、腐烂、营养成分减少等。
1、主料，红薯1000克，芋头1000克，糯米粉200克，炸粉150克
2、辅料：花生油50毫升，盐8克，五香粉2克，香葱100克
3、红薯，紫芋去皮，洗净，用刨子把芋头刨成细丝；
4、加入糯米粉、炸粉、盐、香葱、五香粉拌均；
5、把均的芋头揉成小团；
6、裹上一层炸粉，多余的抖掉；
7、热锅，倒入花生油，油温达到180度，倒入丸子；PS：根据锅的大小定油量。
8、炸至金黄，中途可翻转；起锅用吸油纸把多余的油吸干
红薯是一种耐贮藏的食材，如果保存得当，它们完全可以在家里放置到过年。下面是一些关于如何保存红薯的建议：
选择新鲜红薯：在购买红薯时，确保它们没有软烂、破损或发霉的地方。新鲜的红薯更有可能长时间保持新鲜。
存放环境：红薯喜欢温暖、干燥和通风的环境。在家里，可以将红薯存放在避光、干燥的地方，如橱柜或地下室。确保它们不会暴露在潮湿的环境中，这可能导致它们变质。
隔离存储：为了防止红薯与其他食物发生交叉污染，最好将它们单独存放在一个篮子或袋子里。这也有助于保持红薯的新鲜度。
检查红薯：在存放期间，定期检查红薯以确保它们没有发霉或变软。如果发现任何变质迹象，请立即丢弃。
食用前处理：在食用前，确保将红薯彻底清洗干净。烹饪时，如果红薯表面有硬结或纤维，可以削去外皮。
总之，只要注意以上几点，红薯完全可以在家里放置到过年。当然，为了确保食物的安全和新鲜度，建议在购买时适量购买，避免长时间存放。