德宏酸粑菜是云南省德宏傣族景颇族自治州特有的一种传统美食，主要原料是酸粑粑和各种蔬菜。以下是正宗的德宏酸粑菜做法：

材料：

- 酸粑粑（发酵的大米面团）

- 酸菜

- 青菜（如小白菜、空心菜等）

- 豆芽

- 番茄

- 辣椒

- 蒜

- 姜

- 盐

- 鸡精或味精（可选）

- 食用油

做法：

1. 将酸菜洗净切丝，青菜洗净切段，番茄切块，辣椒切圈，蒜和姜切末备用。

2. 锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜末和姜末爆香。

3. 接着加入酸菜翻炒出香味。

4. 加入番茄块，炒至番茄出汁。

5. 放入青菜和豆芽，快速翻炒均匀。

6. 将酸粑粑撕成小块，放入锅中与其他食材一起翻炒。

7. 根据口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。

8. 翻炒至所有食材熟透，酸粑粑完全吸收了菜汁。

9. 出锅前可以撒上辣椒圈增香。

酸粑菜的特点是酸辣可口，酸粑粑的发酵味道与酸菜和蔬菜的鲜香完美结合，非常开胃。在德宏地区，这道菜常作为早餐或是下饭菜。