1、取带皮的肥瘦适中的“五花三层”猪肉，大块洗净放锅里煮三分钟，捞出在肉皮上抹上蜂蜜，放入锅内炸黄，然后再煮15分钟；
2、捞出切成坨抹上豆瓣酱、鸡精、生姜、海鲜酱油，把带皮的一面朝碗底码放，上面铺上盐菜，放入锅内蒸一个半小时；
3、最后切葱段和着煮肉的汤汁适量放入蒸好的碗内，再蒸约十分钟即可。注意蒸坨子肉的火候不能太大也不能太小，必须是火候适中，吃起来入口即化，香味沁脾，油而不腻，酥糯爽口，浓香满嘴，余味绵长。
根据我所了解，四川农村的保险主要是指农村合作医疗制度。
该制度是一种基于集体经济的保险制度，旨在为农村居民提供医疗保障。
然而，近年来，我国的医疗保障体系和政策发生了一些变化，政府推出了全新的医疗保险方案，如农村居民基本医疗保险等。
因此，农村合作医疗制度可能被替代或取消。
农村合作医疗制度的取消可能是因为政府为了更好地提供医疗保障，加强农村医疗体系建设，推出了新的医疗保险方案。
这些新方案可能具有更广泛的覆盖范围和更全面的医疗保障内容，以满足农村居民的医疗需求。
取消农村合作医疗制度可能会引起一些变化和调整，需要政府和相关部门的具体决策和实施。