配方
干酵母 1茶匙（5ML）,糖1大匙 （15MLML)，温水3/4杯(150ML),
普通面粉2又2/5杯（480ML),菜油1大匙（15ML），盐将近半小匙（2.5ML),奶粉1大匙（15ML)
手和面，就把干酵母和糖一起放到温水（35度左右），同时把其他材料准备好，放到一个面盆里。等几分钟，看酵母已经溶化以后，用酵母水和面。揉光滑后，盖好，发酵至两倍大，就可以用了。
发酵材料：选用干酵母。包子不要用泡 打粉，它会改变味道，不好吃。
制作：
1。揉面：35度左右的温水，加糖溶解后，再加干酵母，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫，和入面粉中，拌匀，揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或水)的面团，并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光)。
2、发酵：将面团放入盆内，加盖，在30oC左右保温2~3小时，见面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。
3、成形：发好的面团使用前要再揉一次。做成馒头、包子等成品后，要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸。
4、蒸制：冷水开后再蒸8分钟。熄火后让成品冷却5分钟左右，再打开锅盖，取出成品。
冷藏单位通常不会使用干冰。干冰是固态二氧化碳，其温度非常低（约为-78.5°C）。虽然干冰可以提供极低的温度来冷却物品，但它也存在一些潜在的安全风险和操作难度。
首先，干冰在室温下会逐渐转化为气态二氧化碳，这会产生大量的二氧化碳气体。如果干冰在密封的空间中使用过多，二氧化碳气体的积累可能导致缺氧的危险。此外，高浓度的二氧化碳气体也可能对人体造成呼吸困难和其他健康问题。
其次，干冰的低温可能对一些物品造成损害。干冰与物体的接触会导致极低温度的传导，可能引起冰冻或破坏敏感的产品或材料。
因此，冷藏单位通常会使用其他冷却剂，如制冷剂或冷冻剂，来实现适当的温度控制。这些冷却剂可以更好地控制冷藏环境的温度，并且相对更安全和易于操作。
如果烘焙店需要制作面包或其他发酵食品，那么冷冻冷藏醒发箱是非常有用的设备。这种箱子可以控制温度和湿度，提供最佳的条件来让面团发酵。冷冻冷藏醒发箱还可以延长面团的发酵时间，有助于提高面包的口感和品质。因此，对于需要醒发面团的烘焙店而言，拥有冷冻冷藏醒发箱是很重要的。