手抓：要鉴别红茶的好坏，首先就是用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。

优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。

用手触摸红茶的最主要目的在于了解红茶干茶的干燥度。

眼观：随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。

条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润者为优。

鼻嗅：即利用人的嗅觉来判别红茶是否带烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。

优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。

口尝：当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。

劣质红茶的滋味为浓涩或苦涩，甚至有异味，优质红茶具有醇厚回甘的滋味。