红薯粉条、土豆粉条或是粉丝都可以，整粉或碎的粉条都可以，碎粉条使用起来方便一些。不论是整粉还是碎粉条都需要泡软，泡软控干水份后倒入少许酱油和食用油拌匀就可以办馅用了。
用料：猪肉、大白菜、饺子皮、水、生姜、盐、生抽、生粉、麻油。
将猪肉切丁后剁成肉末，然后加入磨碎的生姜。
在肉末中加入盐、生抽、生粉拌匀。
再分次加入清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌，然后放入冰箱冷藏。
将白菜切碎，加入盐拌匀，然后静置15分钟后挤去多余水分，再加入麻油拌匀。
最后将白菜陷与肉馅拌匀即可。
窍门：拌匀时筷子朝一个方向搅拌。
冷藏时将肉馅敷上保鲜膜。